Как меняются российские рестораны и кофейни, по которым скучают российские айтишники в релокации

Российский общепит — уникальная индустрия. Не только потому что он даст прикурить заведениям Нью-Йорков и Дубаев, а еще и потому что пережил две сильнейшие встряски подряд (хоть и не без, э-э, приключений). В результате российские кафе и рестораны кардинально изменились — концепциями, бизнес-моделями, форматами продвижения и внедренными инновациями. Как именно — разбираю в этой статье.

Читать далее