React Native + RxDB: как сделать Local-First приложение, которое не сдохнет без связи

Представьте: вы создали приложение, которое работает ровно тогда, когда у пользователя есть интернет. Нет интернета? Поздравляю, у вас мёртвое приложение и куча недовольных пользователей. Ну или курьер, который стоит как дурак и не может выполнять свою работу, потому что приложение зависло. Бизнес стоит, а вы сидите и ждёте, что всё само решится (нет).

Если хотите перестать выглядеть полными профанами и дать юзерам что-то, что не падает при первом же обрыве связи — welcome to local-first apps. Здесь всё про то, чтобы сделать локальную базу, а синхронизация — это такая себе приятная бонусная функция, а не священный грааль.

А что дальше?